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Dieses Rezept ist eine originelle Neuinterpretation der klassischen Nussecke und eignet sich hervorragend als warmer Appetieter oder besonderes Abendessen. Die Basis bilden herzhafte Nussecken, die im Ofen kurz erwärmt werden, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
Darauf werden zarte Camembert-Scheiben und saftige Birnenspalten gebettet. Der Käse schmilzt durch die Resthitze leicht an und verbindet sich perfekt mit der herben Süße der Nüsse. Der Clou ist das Finish: Ein fruchtiger Himbeersirupsorgt für eine feine Säure, während frischer Thymian eine würzige Kräuternote beisteuert. Ein Gericht für Genießer, die die Kombination aus "Herzhaft & Süß" lieben.
40 Min.
Gesamtzeit
1Birnen schälen und in Viertel schneiden.
2Die Camemberts in je 2 gleich große Stücke schneiden. Das Eigelb verquirlen, die Camembert-Hälften darin wenden.
3Jeweils zwei Stücke in Nüssen, Pistazien, Mandeln und Sonnenblumenkernen wenden. 4 Birnenviertel kurz mitdünsten. Entnehmen, Camembert anschließend in heißer Butter ausbacken.
4Vorgang mit den anderen beiden Camembert-Hälften und Birnenvierteln wiederholen.
5Auf 4 Tellern anrichten und mit je 1 EL Himbeersirup begießen.
6Dazu passt frisches Baguette.
