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Dieser Salat ist die ideale Wahl für alle, die eine herzhafte Mahlzeit suchen, die nicht schwer im Magen liegt. Die Basis bilden frische Blattsalate, die durch die salzige Note von zerbröseltem Feta ergänzt werden.
Das Highlight sind die warmen Komponenten: In der Pfanne kross gebratene Speckwürfel und aromatische Champignons verleihen dem Gericht Tiefe und eine angenehme Textur. Für den nötigen "Crunch" sorgen geröstete Walnusskerne, während ein klassisches Dressing aus Essig und Öl die verschiedenen Aromen harmonisch miteinander verbindet.
Ob als schnelles Abendessen oder als gehobene Vorspeise – dieser Salat überzeugt durch das Zusammenspiel von unterschiedlichen Temperaturen und Konsistenzen.
20 Min.
Gesamtzeit
1Die Salate putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden. Den durchwachsenen Speck quer in circa 4 cm große Scheiben schneiden und kross anbraten. Den Feta würfeln.
2Die Salate mit Champignonscheiben, kross gebratenem Speck, Feta-Würfeln und Walnusshälften auf Tellern anrichten.
3Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Aus Sonnenblumenöl, Balsamico, Knoblauch und Senf eine Sauce anrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat träufeln.
