Rezepte
Wirsingeintopf mit Krabben, Möhren und Kartoffeln
AbendessenFür 2 PersonenFleisch & FischRegional
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Zutaten
2
200g
Kartoffel, vorwiegend festkochend
100g
Knollensellerie
1stück
Zwiebel
400g
Wirsing
2stück
Lorbeerblatt
1prise
Salz, Pfeffer
150g
Saure Sahne
2TL
Senf, grob
4Stiele
Petersilie
100g
Nordseekrabben
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. 2 Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 100 g Knollensellerie schälen und 1 cm groß würfeln. 1 Zwiebel würfeln. 400 g Wirsing putzen, den dicken Strunk herausschneiden und die Blätter in 2 cm große Stücke schneiden.
21 l Wasser in einem großen Topf aufkochen, 2 Lorbeerblätter und das Gemüse zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Min. garen.
3150 g saure Sahne mit 2 Tl grobem Senf verrühren. Blättchen von 4 Stielen Petersilie grob hacken. Den Eintopf mit 100 g Nordseekrabben, Senf-Dip und Petersilie servieren.
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