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Rezepte

Selleriesuppe mit Äpfeln, Sahne und gehackter Petersilie

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Zutaten

4
Portion
500g
Knollensellerie
300g
Äpfel
1stück
Zwiebeln
25g
Butter
1Liter
Gemüsebrühe
200ml
Sahne
1prise
Salz, Pfeffer
2EL
Petersilie, gehackt

Nährwert pro Portion

Energie
280 kcal
Fett
20 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
18 g
Broteinheiten
1,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Knollensellerie schälen und würfeln. Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln würfeln.

2Butter in einem Topf schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. darin andünsten. Gemüsebrühe dazu gießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen. Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren.

3Schlagsahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen in Butter gebratene Weißbrot-Croûtons und frische Petersilie.

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