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Rezepte

Selbst gemachtes Fliederblüten-Gelee

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Diese Köstlichkeit mit Roséwein und Zitrone schmeckt als feiner Brotaufstrich und eignet sich auch zum Süßen von Speisen.

Zutaten

12
Portion

Zutaten

8Handvoll
frische Fliederblüten
1Stück
Zitrone(Saft)
400ml
Roséwein
1kg
Gelierzucker für Gelee(z.B. Diamant)

Anleitung

1Geputzte Fliederblüten von den Stielen zupfen.

2Mit Wein, Zitronensaft und 1 l Wasser etwa 10 Minuten sprudelnd kochen, bis der Flieder seine Farbe an die Flüssigkeit abgegeben hat. Flüssigkeit in einen Topf abseihen.

3Gelierzucker einrühren, alles 5 Minuten sprudelnd kochen. Gelee sofort in die vorbereiteten Gläser mit Schraubdeckel füllen und verschließen. 5 Minuten auf den Deckel drehen. Wenden und auskühlen lassen. Passt als Aufstrich, besonders auf Croissants und Feingebäck oder zum Süßen.

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