
Schlehen-Gelee mit Weißwein
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
1 Std.
Gesamtzeit
Anleitung
1Schlehen nach dem Frost pflücken, dann sind sie weniger herb.
2Schlehen verlesen, entstielen und gut waschen.
3Die Schlehen in einen Topf geben, soviel Wasser hinzufügen, dass sie
vollständig bedeckt sind, und weichkochen. Die Masse durch ein mit Tuch ausgelegtes Sieb gießen und auspressen. 1 kg Schlehen ergibt etwa 750 ml Schlehensaft. Alternative: Entsafter.
4In den kalten Schlehensaft den Gelierzucker, etwas Zitronenschalenab-
rieb und den ausgepressten Saft einer unbehandelten Zitrone sowie 2 – 3
Nelken geben.
5Die Masse zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Nelken mit einem Löffel entfernen.
6Das Gelee heiß in mit heißem Wasser ausgespülte Gläser mit Twist-off-
Deckel füllen. Deckel sofort verschließen
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Ruby Sunrise

- PETER HUMMEL
Spinat-Omelett mit Ziegenkäse und geschmorter Tomate
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Gefüllte Paprika mit Couscous, Chili und Blattspinat
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Filetspieße mit Safranreis und knackigem Blattsalat
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Kalbsmedaillons mit buntem Gemüse und Pecorino
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Gefüllte Auberginen
70 Minuten
- PETER HUMMEL
Lasagne mit Spinat und einem Tomaten-Sellerie-Sugo
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Kartoffelsalat mit Gurke, Pancetta und Schnittlauch
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Speckknödel in einer Rindersuppe mit Schnittlauch
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Schweinesteaks gegrillt, mit Gemüse und Salbei
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika und Eiern
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Pfifferlinge in Speckrahm mit frischen Kräutern
180 Minuten












