Rezepte
Rotkohlsalat mit Bulgur, Feta und Joghurt
MittagessenFür 4 PersonenVeganLeichte Küche
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Zutaten
4
500g
Rotkohl
1prise
Salz
3EL
Essig
2stück
Äpfel
1prise
Zucker
3EL
Sonnenblumenöl
Zubereitung
030 Min.
Arbeitszeit
1 Std. 52 Min.
Ruhezeit
Anleitung
1Den Rotkohl putzen, Strunk entfernen, waschen und fein hobeln. Mit dem Salz und dem Essig gut vermengen, Schüssel verschließen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Dann das Kraut auflockern.
2Die Äpfel waschen, entkernen, fein raspeln und zufügen. Das Ganze mit dem Zucker und dem Öl vermischen. Alles nochmals gut durchmengen, abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Wer ihn lauwarm mag, bei 80 g für 30 Minuten in den Ofen Stellen.
3Bulgur (je Person ca. 50 g) nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Feta und Naturjoghurt servieren.
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