
Rote Bete aus dem Ofen mit Frischkäse und Minze
Zutaten
Für die Ofen-Rote-Bete
Für das Tapping
Zubereitung
1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rote Bete gründlich waschen (am besten mit Handschuhen, sie färbt stark!). Die Knollen je nach Größe halbieren oder vierteln. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und ggf. Rosmarin vermengen.
2Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im Ofen ca. 45–60 Minuten backen, bis die Bete weich ist (eine Gabel sollte leicht hineingehen). Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
3Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die gehackte Minze unterheben. Ein paar Tropfen Olivenöl für extra Cremigkeit hinzufügen.
4Die heißen Rote-Bete-Stücke auf Tellern oder einer Platte anrichten. Kleckse der Frischkäse-Minze-Creme darauf verteilen. Mit gehackten Walnüssen oder Pinienkernen bestreuen. Nach Wunsch mit ein paar frischen Minzeblättern und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Ruby Sunrise

- PETER HUMMEL
Spinat-Omelett mit Ziegenkäse und geschmorter Tomate
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Gefüllte Paprika mit Couscous, Chili und Blattspinat
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Filetspieße mit Safranreis und knackigem Blattsalat
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Kalbsmedaillons mit buntem Gemüse und Pecorino
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Gefüllte Auberginen
70 Minuten
- PETER HUMMEL
Lasagne mit Spinat und einem Tomaten-Sellerie-Sugo
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Kartoffelsalat mit Gurke, Pancetta und Schnittlauch
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Speckknödel in einer Rindersuppe mit Schnittlauch
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Schweinesteaks gegrillt, mit Gemüse und Salbei
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika und Eiern
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Pfifferlinge in Speckrahm mit frischen Kräutern
180 Minuten












