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Rezepte

Rosenkohlsuppe mit Harissa-Paste, Joghurt und Milch

MittagessenFür 4 PersonenVegetarischLow Carb
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Diese Rosenkohlsuppe kombiniert cremige Milde mit feiner Schärfe. Die Harissa-Paste verleiht dem milden Rosenkohl eine orientalische Note, während Joghurt und Milch für eine angenehme Cremigkeit sorgen. Ein aromatisches, wärmendes Gericht für Genießer.

Zutaten

4
Portion
500g
Rosenkohl
1Stück
Zwiebel
1EL
Butter
600ml
Gemüsebrühe
200ml
Milch
100g
Joghurt
2TL
Harissa-Paste
1Prise
Salz, Pfeffer
1Prise
Zitronensaft und Petersilie für die Garnitur

Nährwert pro Portion

Energie
230 kcal
Fett
12 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
18 g
Broteinheiten
1,5 BE

Zubereitung

5 Std. 45 Min.

Gesamtzeit

10 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Koch-/Backzeit

Anleitung

1Zwiebel fein hacken, Rosenkohl putzen und halbieren. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann den Rosenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.

2Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 20 Minuten weich kochen. Suppe fein pürieren, Milch einrühren und erneut kurz aufkochen.

3Harissa-Paste, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen.

4Mit einem Klecks Joghurt und frischer Petersilie garnieren.

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