
Rosenkohlsuppe mit Harissa-Paste, Joghurt und Milch
Diese Rosenkohlsuppe kombiniert cremige Milde mit feiner Schärfe. Die Harissa-Paste verleiht dem milden Rosenkohl eine orientalische Note, während Joghurt und Milch für eine angenehme Cremigkeit sorgen. Ein aromatisches, wärmendes Gericht für Genießer.
Zutaten
Nährwert pro Portion
Zubereitung
5 Std. 45 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Zwiebel fein hacken, Rosenkohl putzen und halbieren. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann den Rosenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
2Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 20 Minuten weich kochen. Suppe fein pürieren, Milch einrühren und erneut kurz aufkochen.
3Harissa-Paste, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen.
4Mit einem Klecks Joghurt und frischer Petersilie garnieren.
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