Rigatoni mit Bärlauch-Pesto und Knoblauch

1Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten.

2Inzwischen die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken, die Riesengarnelen kalt abbrausen und trocken tupfen. Knoblauch in heißem EL Olivenöl andünsten, die Garnelen zugeben und 2 Minuten braten, mit Spaghetti und Bärlauch-Pesto anrichten.

3Für das Pesto:

Bärlauch waschen, abtropfen lassen, Knoblauchzehen abziehen, mit den Walnüssen im Mixer fein zerkleinern. Olivenöl zugeben, salzen, pfeffern und den geriebenen Pecorino unterheben.

4In Gläser füllen und mit etwas Öl bedecken.

5TIPP: Bärlauch-Pesto kann sehr gut auf Vorrat selbst zubereitet werden: Zutaten (für ca 600 g).