Rezepte

Räucherforelle mit Meerrettich, Dill und Apfelwürfeln

Name: Räucherforelle mit Meerrettich, Dill und Apfelwürfeln
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces roter Apfel; 3 EL Apfelessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 EL Olivenöl; 0.5 Bund Dill; 30 g frischer Meerrettich; 250 g Rote Beete (vakuumverpackt, vorgekocht); 2 pieces geräucherte Forellenfilets

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

roter Apfel

3EL

Apfelessig

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Zucker

1EL

Olivenöl

½Bund

Dill

30g

frischer Meerrettich

250g

Rote Beete(vakuumverpackt, vorgekocht)

2Stück

geräucherte Forellenfilets

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Apfel waschen und das Fruchtfleisch erst in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, dann fein würfeln. Sofort mit Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl mischen. Dill fein schneiden und unterrühren.

2Meerrettich schälen und in feine Streifen schneiden. Rote Bete in Scheiben schneiden und auf 2 Tellern verteilen. Forelle bei Bedarf häuten, in mundgerechte Stücke teilen und auf die Rote Bete geben. Alles mit der Apfelvinaigrette beträufeln und mit Meerrettich bestreuen.

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