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Rezepte

Pasta e Funghi: Nudel-Pilz-Pfanne

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Zutaten

2
Portion

Zutaten

250g
Bandnudeln
250g
Champignos
1Stück
Schalotte
1Zehen
Knoblauch
200ml
Schmand od. Crème fraîche
1EL
Tomatenmark
1TL
Paprikapulver(süß)
2TL
Gemüsebrühe
1Stück
Schnitlauch
1Stück
Petersilie(glatt)
1Prise
Salz & Pfeffer
2EL
Öl zum anbraten
1TL
Speisestärke(zum Eindicken)

Anleitung

1Pilze säubern und vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken. Schnittlauch klein schneiden.

2In einer Schüssel Schmand, Paprikapulver, Tomatenmark und Brühe verquirlen. Einen Schuss Wasser (optional Wein) zugeben.

3Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons, Knoblauch und Schalotten beifügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.

4Sodann den Schmand-Mix sowie den Schnittlauch zugeben und bei niedriger Hize einkochen lassen. Gegebenenfalls mit etwas Speisestärke eindicken

5In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe kochen. In ein Sieb abgießen und noch nass in die Pfanne geben. Gut durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren.

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