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Rezepte

Panierter Fisch auf Bandnudeln mit Joghurt-Sauce

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Zutaten

2
Portion

Für den Fisch

2stück
Fischfilets(z.B. Kabeljau, Seelachs oder Zander)
3EL
Mehl
1stück
Ei(verquirlt)
4EL
Paniermehl(oder 5 EL)
1prise
Salz
1prise
Pfeffer
2EL
Öl zum Braten

Für die Nudeln

200g
Bandnudeln
1prise
Salz fürs Kochwasser

Für die Joghurt-Sauce

150g
Naturjoghurt(3,5% oder griechischen für cremigere Konsistenz)
1EL
Zitronensaft
1TL
Olivenöl
1zehen
kleine Knoblauch(sehr fein gehackt oder gepresst)
1EL
gehackte Kräuter(z.B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch)
1prise
Salz
1prise
Pfeffer

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

2Fischfilets salzen, pfeffern. Nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch von beiden Seiten goldbraun braten (je nach Dicke 3–4 Min. pro Seite). Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Bandnudeln mit 1–2 EL des Nudelkochwassers und einem kleinen Spritzer Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben. Bei Bedarf leicht salzen.

5Bandnudeln auf Teller geben, den knusprigen Fisch darauflegen und mit der frischen Joghurt-Sauce beträufeln. Mit Kräutern garnieren und sofort servieren.

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