
Panierter Fisch auf Bandnudeln mit Joghurt-Sauce
Zutaten
Für den Fisch
Für die Nudeln
Für die Joghurt-Sauce
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
2Fischfilets salzen, pfeffern. Nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch von beiden Seiten goldbraun braten (je nach Dicke 3–4 Min. pro Seite). Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Bandnudeln mit 1–2 EL des Nudelkochwassers und einem kleinen Spritzer Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben. Bei Bedarf leicht salzen.
5Bandnudeln auf Teller geben, den knusprigen Fisch darauflegen und mit der frischen Joghurt-Sauce beträufeln. Mit Kräutern garnieren und sofort servieren.
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