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Dieser Auflauf ist die ideale Verbindung aus Pasta-Genuss und frischem Saisongemüse. Die Basis bilden bissfest gegarte Nudeln (z. B. Penne oder Rigatoni) und grüne Bohnen, die zusammen mit saftigen Tomaten in einer Auflaufform geschichtet werden.
Das Highlight ist die goldbraune Kruste aus frisch geriebenem Parmesan, die im Ofen für ein würziges Aroma sorgt. Das Gericht ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern liefert durch die Bohnen auch wertvolle Ballaststoffe und Proteine.
30 Min.
Gesamtzeit
1Gehacktes in einer Pfanne mit erhitztem Fett anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Pfanne mit Brühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten in grobe Stücke schneiden und mit dem Saft aus der Dose dazu geben. Bohnen kleinschneiden und dazugeben, das Ganze mit etwas Mehl andicken. Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und vermischen.
2Alles in eine große Auflaufform geben. Erst Käse und dann Paniermehl darüber verteilen, so dass alles gut verdeckt ist.
3Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken.
