Rezepte

Gebratener Fisch mit Kirschtomaten und Zitronenschale

Name: Gebratener Fisch mit Kirschtomaten und Zitronenschale
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Fischfilets (à ca. 150 g; z.B. Kabeljaurückenfilet); 1 kleine Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 150 g rote Kirschtomaten; 150 g gelbe Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl (bis 3 EL); 1 EL Zitronenabrieb; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken; 1 EL fein gehacktes Basilikum (bis 2 EL)

Dieses Gericht ist die ideale Wahl für ein schnelles, aber gehobenes Abendessen. Die Kombination aus festem, weißem Fisch (wie Kabeljau oder Seelachs) und der spritzigen Frische der Zitrone sorgt für ein leichtes Mundgefühl. Es ist ein klassisches Low-Carb-Rezept, das durch die hochwertigen Proteine des Fisches lange sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen. Besonders gut schmeckt es mit einer Beilage aus grünem Salat oder, falls man nicht strikt auf Kohlenhydrate achtet, mit einem Stück knusprigem Baguette, um den Tomatensud aufzusaugen.

Zutaten

Portion

Zutaten

Fischfilets(à ca. 150 g; z.B. Kabeljaurückenfilet)

kleine Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

150g

rote Kirschtomaten

150g

gelbe Kirschtomaten

2EL

Olivenöl(bis 3 EL)

1EL

Zitronenabrieb

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Chiliflocken

1EL

fein gehacktes Basilikum(bis 2 EL)

Nährwert pro Portion

Energie

310 kcal

Fett

14 g

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

6 g

Broteinheiten

0,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Fischfilets abbrausen und trocken tupfen. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

2In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe mit dem Knoblauch darin hell anschwitzen. Die Fischstücke einlegen, 3 - 4 Minuten anbraten und leicht bräunen. Den Fisch wenden und die Tomaten dazu geben. Alles mit Zitronenabrieb bestreuen, salzen und pfeffern und in ca. 3 Minuten fertig braten.

3Den Fisch mit einer Prise Chiliflocken würzen, das Basilikum unterrühren und alles servieren.

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