Nudel-Auflauf mit Pilzen, Knoblauch und Muskat

1Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abschütten. Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl beigeben, etwas hell anrösten und langsam ablöschen mit der kalten Milch (Milch nach und nach beigeben). Etwas köcheln lassen, Knoblauch hinein pressen und gut würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat.

2200 g vom Käse in die Sauce mischen und warmhalten. Nudeln in eine Gratinform geben, Pilze und Schinken beigeben, alles gut durchmischen. Mit der Käsesauce übergießen, schön verteilen, den restlichen Käse darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Backofen für 30 - 40 Minuten backen.