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Rezepte

Marillen-Pfannkuchen

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Zutaten

2
Portion

Zutaten

5Stück
reife Aprikosen(ca. 80g)
3Stück
Eier(Gr. M)
2EL
Zucker
1Prise
Salz
75g
Mehl
5EL
Milch
1EL
Öl
1Prise
Puderzucker
1Stück
Minze

Anleitung

1Aprikosen halbieren und die Steine entfernen. Eier, Zucker und Salz cremig rühren. Mehl darüber sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
Eine Pfanne (18 cm Ø) mit Öl ausstreichen.

2Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. Teig darüber gießen und bei schwacher Hitze 10 - 12 Minuten braten. Nach 6 - 8 Minuten Pfannkuchen wenden. Pfannkuchen auf einer Platte anrichten.

3Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren.

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