Linsensalat mit Speck, Schnittlauch, Chili und Zitrone

1Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Speckwürfel in einem Topf auslassen, fein gehackte Zwiebel und Chili hinzufügen und glasig dünsten.

2Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30–35 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und frischem Schnittlauch verfeinern.

3Auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und je eine Zitronenscheibe als Deko auflegen.