
Linsen-Mirabellen-Salat mit Schafkäse
© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Zutaten
Zutaten
Nährwert pro Portion
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Linsen in der Gemüsebrühe etwa 20 Min. bissfest kochen, dann auf einem Sieb
abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und erkalten
lassen.
2Mirabellen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
Mirabellen entsteinen. Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden, Speiseöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten, mit Balsamico Bianco
ablöschen und abkühlen lassen.
3Mirabellen halbieren und entkernen. Crème fraîche, 1 EL Petersilie und etwas
Mirabellensaft mit den Zwiebeln verrühren. Mirabellen vorsichtig unterheben und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
4Schafkäse in kleine Würfel schneiden. Linsen, Mirabellen und Schafkäse dekorativ anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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