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Rezepte

Linsen-Chili mit Knoblauch und Creme fraiche

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Zutaten

4
Portion

Zutaten

250g
braune oder grüne Linsen(ungekocht, gewaschen)
1Dose
stickige Tomaten(ca. 400 g)
1stück
rote Paprika(gewürfelt)
1stück
große Karotte(gewürfelt)
1Stange
Staudensellerie(gewürfelt)
1stück
Zwiebel(gewürfelt)
3zehen
Knoblauch(fein gehackt)
2EL
Tomatenmark
1TL
Kreuzkümmel
1TL
Paprikapulver(geräuchert oder edelsüß)
½TL
Chiliflocken(oder nach Geschmack)
500ml
Gemüsebrühe
1EL
Olivenöl
1TL
Zucker(um die Tomate zu balancieren)(optional)

Zum Servieren

1stück
Crème fraîche oder Schwand
1stück
frische Petersilie oder Koriander
1Beilage
geröstetes Brot oder Reis(nach Wunsch)

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Paprika 3–4 Min. anschwitzen. Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten, bis er duftet.

2Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Chili) dazugeben, gut vermischen. Linsen, stückige Tomaten und Brühe hinzufügen. Zucker einrühren, mit Salz & Pfeffer würzen. Aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 30–35 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls zu dick: etwas Brühe oder Wasser nachgießen. Noch einmal kräftig abschmecken – Chili darf würzig sein!

3Linsen-Chili in Schüsseln füllen, mit einem Klecks Crème fraîche und frisch gehackten Kräutern toppen.

4Dazu passt knuspriges Baguette, Fladenbrot oder Reis.

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