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Rezepte

Lachsfilet mit Beluga-Linsen und Tomaten-Haube

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Zutaten

4
Portion

Lachs

400g
Tomatenmark
4stück
Lachsfilets(à 150 - 200 g)
1prise
Pfeffer
1prise
Salz
100g
Parmesan(zum Streuen)

Popla-Gemüse

200g
Belugalinsen
2stück
Zwiebeln
½stück
Fenchel
1Schuss
Öl(oder Butter)
400g
Tomatenmark
3Zweige
glatte Petersilie
1prise
Salz
1prise
Pfeffer

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Tomatenfruchtfleisch in einem feinen Sieb abtropfen lassen. Lachsfilets trocken tupfen, pfeffern und Salzen; mit dem Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 15 - 20 Minuten garen.

2Belugalinsen garen. Zwiebeln und Fenchel in Würfel schneiden und in Öl oder Butter anbraten. Tomatenfruchtfleisch und die gegarten Linsen hinzugeben. Petersilie hacken und unter die Linsen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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