
Lachs-Spargel-Quiche
Für eine vegetarische Variante wird der Gemüseanteil auf 500 g erhöht. Wenn es
schnell gehen muss, verwenden Sie einfach TK-Kaisergemüse. Gemüse, Fisch und auch Fleisch können Sie nach Belieben variieren, zum Beispiel passt auch Putenbrust, Brokkoli und Paprika.
Zutaten
Zutaten
Nährwert pro Portion
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2Spargel in Salzwasser ca. 5 Min. garen, anschließend abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit er die Farbe behält.
3Hafermehl mit 1 Ei, 50 g Magerquark und ⅓ TL Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und dünn ausrollen. Eine Quicheform mit 1 TL Rapsöl einfetten, mit dem Teig auskleiden und zur Seite stellen.
4Den restlichen Quark (100 g) mit den restlichen 2 Eiern und der Hafersahne
verrühren. Mit Gemüsebrühe, Knoblauchpulver, Pfeffer, Paprikapulver und Salz
würzen.
5Lachs in kleine Stücke schneiden. 1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, darin den
Lachs scharf anbraten. Spargel und Lachs auf dem Teigboden verteilen und die Eier-Quark-Mischung darübergießen. Die Quiche auf der mittleren Schiene 25 - 30 Min. backen.
6Tipp: Sie haben kein Hafermehl im Haus? Verarbeiten Sie einfach 150 g zarte Haferflocken in einem Standmixer zu Mehl.
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