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Rezepte

Kartoffeln aus dem Ofen mit Zitrone und Oliven

AbendessenFür 4 PersonenVeganMediterran
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Ein mediterraner Genuss: Ofenkartoffeln kombiniert mit grünen und Kalamata-Oliven sowie frischen Zitronenscheiben. Dieses aromatische Ofengericht überzeugt durch einfache Zubereitung, gesunde Zutaten und intensiven Geschmack – ideal für jede Jahreszeit.

Zutaten

4
Portion
1000g
Drillingskartoffeln mit Schale
2EL
Olivenöl
3Stück
Bio-Zitronen
80g
Grüne Oliven, entsteint
80g
Kalamata-Oliven, entsteint
2Zweige
Rosmarin
1TL
Thymian
1Prise
Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie
360 kcal
Fett
16 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
39 g
Broteinheiten
3,8 BE

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit

10 Min.
Arbeitszeit
40 Min.
Koch-/Backzeit

Anleitung

1Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln gut waschen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen.

2Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Zitronenscheiben, grüne Oliven, Kalamata-Oliven und Rosmarinzweige gleichmäßig darüber verteilen.

3Im Ofen etwa 40 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

4Heiß servieren, ideal als Hauptgericht mit Salat oder als mediterrane Beilage zu Fisch oder Gemüsegerichten.

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