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Rezepte

Kartoffelgratin mit Lauch

AbendessenFür 4 PersonenVegetarischRegional
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Dieses Kartoffelgratin mit Lauch ist der Inbegriff von herzhafter Hausmannskost mit einem Hauch Raffinesse. Feine Kartoffelscheiben werden mit Lauch und einer milden Sahnesauce geschichtet und im Ofen goldbraun überbacken. Das Ergebnis: zartschmelzend, cremig und voller Geschmack. Ideal für gemütliche Abende oder als Beilage zu Braten und Fischgerichten – ein echtes Soulfood, das immer gelingt.

Zutaten

4
Portion
800g
Festkochende Kartoffeln
2Stück
Lauchstangen
200ml
Sahne
200ml
Milch
1Stück
Knoblauchzehe
100g
Geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1EL
Butter
1Prise
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Nährwert pro Portion

Energie
420 kcal
Fett
25 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
35 g
Broteinheiten
2,9 BE

Zubereitung

1 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

16 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Koch-/Backzeit

Anleitung

1Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2Lauch in etwas Butter kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

3Milch, Sahne und eine gepresste Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4Kartoffelscheiben und Lauch abwechselnd in die Form geben, jede Schicht leicht salzen. Mit der Sahnemischung übergießen und mit Käse bestreuen.

5Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche knusprig ist.

6Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Besonders fein wird das Gratin mit etwas frischem Thymian oder einem Spritzer Weißwein in der Sauce.

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