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Rezepte

Käse-Zupfbrot mit Gruyére, Mozzarella und Knoblauch

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Zutaten

4
Portion

Zutaten

1stück
rundes oder ovales Bauernbrot oder Sauerteigbrot(ca. 500-700g)
150g
Gruyère(gerieben)
150g
Morzarella(gerieben oder in Stücke gezupft)
3zehen
Knoblauch(fein gehackt oder gepresst)
80g
Butter
2EL
Olivenöl
1EL
frische Petersilie(fein gehackt)
1prise
Salz und Pfeffer

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Das Brot rautenförmig einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden, sodass unten alles noch zusammenhält. Es sollten viele kleine
Taschen und Spalten entstehen.

2Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Olivenöl und Knoblauch dazugeben und 1–2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen (nicht braten!). Mit
Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

3Mit einem Löffel oder Pinsel die Knoblauchbutter zwischen die Einschnitte träufeln. Danach den Käse großzügig in die Einschnitte drücken – erst Gruyère, dann Mozzarella.

4Das gefüllte Brot auf ein Backblech mit Backpapier legen und locker mit Alufolie
abdecken. 15 Minuten backen, dann die Folie abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig
ist.

5Warm servieren und direkt aus der Hand zupfen.

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