Hacksteak mit Ofenkartoffeln und gemischtem Salat

1Das Brötchen in etwas Wasser einweichen, dann ausdrücken und zerpflücken.

2Das Fleisch mit dem zerdrückten Brötchen, dem Knoblauch, dem Selleriesalz und dem Pfeffer vermischen und verkneten. Aus dem Teig mit nassen Händen Klöße formen und dann zu Steaks flach drücken.

3Im heißen Öl von beiden Seiten ca. 4 - 6 Minuten braun braten. Steaks herausnehmen und warm stellen.

4Perlzwiebeln, Kräuter, Senf und Zucker zugeben und alles 1 Minute kochen lassen.

5Steaks auf Tellern anrichten und Sauce darüber gießen.

6Für die Ofenkartoffeln:

7Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft).

8Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. Kartoffeln quer in ca. 3mm Abständen einschneiden, in einer Auflaufform Butter und Öl erhitzen, Kartoffeln hineingeben, gut darin wenden und mit einem Löffel das Fett in die Einschnitte träufeln. Kartoffeln mit den Einschnitten nach oben in die Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 45 Minuten bis 11⁄4 Stunde (je nach Größe) auf mittlerer Schiene backen bis sie weich sind.

9Für den Salat:

10Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen.

11Aus Öl, Essig, Senf und Zwiebeln eine Vinaigrette rühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.