
Graupensuppe mit Lauch, Möhren und etwas Kräuter-Essig
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Möhren, den Sellerie und den Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Alles in einem Topf mit ca. 4 l Wasser geben und zum Kochen bringen. Eine Mettwurst in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
2Dann die Hitze reduzieren und die Gewürze beifügen, zzgl. den Essig, dann die Perlgraupen hinzu und das ganze ca. 20 - 25 min. köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser (oder Brühe) zugeben. Zum Schluss den gewaschenen und kleingeschnittenen Porree und die Lauchzwiebeln hinzugeben. Nochmals mit einem Gemisch aus Liebstöckel, Salz und edelsüßem Paprikapulver abschmecken.
3Zum Schluss die beiden Mettwürste in der Suppe mit erhitzen. Am Rand der 4 Teller je etwas Senf und gehackte Petersilie dekorieren und die Suppe auf Tellern servieren.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Ruby Sunrise

- PETER HUMMEL
Spinat-Omelett mit Ziegenkäse und geschmorter Tomate
35 Minuten
- PETER HUMMEL
Gefüllte Paprika mit Couscous, Chili und Blattspinat
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Filetspieße mit Safranreis und knackigem Blattsalat
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Kalbsmedaillons mit buntem Gemüse und Pecorino
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Gefüllte Auberginen
70 Minuten
- PETER HUMMEL
Lasagne mit Spinat und einem Tomaten-Sellerie-Sugo
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Kartoffelsalat mit Gurke, Pancetta und Schnittlauch
45 Minuten
- PETER HUMMEL
Speckknödel in einer Rindersuppe mit Schnittlauch
50 Minuten
- PETER HUMMEL
Schweinesteaks gegrillt, mit Gemüse und Salbei
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika und Eiern
30 Minuten
- PETER HUMMEL
Pfifferlinge in Speckrahm mit frischen Kräutern
180 Minuten












