Gebratenes Saiblingsfilet mit Kürbis-Gemüse
Das Zusammenspiel aus Fisch, Orange, Lauch und Kresse versorgt Sie gleich mit mehreren wichtigen und nü tzlichen Stoffen. Allen voran mit Eiweiß und Vitamin C.
Zutaten
Zutaten
Anleitung
1Orange heiß abspülen, trockenreiben und etwa die Hälfte der Schale fein abreiben. Orange halbieren und auspressen. Saiblingsfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Salzen und mit 1 EL Orangensaft beträufeln. Den Lauch putzen, waschen und nur das Grün in feine Streifen schneiden. Kürbis waschen, trocken reiben, entkernen und in feine Wü rfel schneiden.
2Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin von beiden Seiten je 1 Minute anbraten. Mit Pfeffer würzen, herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
3Lauch und Kürbis im heißen Bratfett unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten. Restlichen Orangensaft und die Orangenschale sowie 2 EL Wasser zugeben. 3–4 Minuten weitergaren, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist.
4Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets auf das Gemüse legen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa 4 Minuten garen.
5Kresse vom Beet schneiden. Über Saiblingsfilets und Gemü se streuen und servieren.
6Tipp:
Frischer Kürbis ist gerade nicht zu haben? Kein Problem: Nehmen Sie stattdessen eingelegten Kürbis aus dem Glas und schneiden ihn nach dem Abtropfen in kleine Würfel.
Weitere Rezepte
- PETER HUMMEL
Lauwarme Zitronenschnitten aus dem Ofen
55 Minuten
- PETER HUMMEL
Zucchini-Nudeln mit Thunfisch-Sauce
- PETER HUMMEL
Brombeerkuchen mit Baiserhaube
- PETER HUMMEL
Texas-Brokkoli-Pfanne
- PETER HUMMEL
Heidelbeer-Avocado-Quark
- PETER HUMMEL
Zwiebel-Schmand-Küchlein mit Salat
- PETER HUMMEL
Fischsuppe
- PETER HUMMEL
Radieschen-Quark
- PETER HUMMEL
Zwetschgenknödel
40 Minuten
- PETER HUMMEL
Chia-Joghurt
- PETER HUMMEL
Granatapfel-Cocktail mit Limette & Vanille
- PETER HUMMEL
Backfisch mit Remoulade und Gurkensalat
40 Minuten