Flammkuchen mit Radicchio und Bündner Fleisch

1Teig auf einem Backblech ausrollen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verstreichen.

2Bündner Fleisch auf dem Teig verteilen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden, ebenfalls auf dem Teig verteilen. Radicchio putzen, zerzupfen, zwischen Erdbeeren und Bündner Fleisch anrichten. Tortellini auf dem Flammkuchen verteilen.

3Thymianblättchen von den Stielen streifen. Auf den Flammkuchen streuen. Vor dem Backen je 2 TL Olivenöl und Balsamico darüber träufeln und nochmals frischen Pfeffer darüber mahlen. Flammkuchen ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder knusprig braun aussehen.