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Rezepte

Erbsen-Salat-Suppe

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Zutaten

1
Portion

Zutaten

1Stange
Lauch
1EL
Olivenöl
800ml
Gemüsebrühe
1Prise
Salz & Pfeffer
1Stück
Kopfsalat
200g
TK-Erbsen
2Stängel
Minze
100g
saure Sahne
1Schuss
Zitronensaft
2Sch.
Baguette
1EL
ger. Parmesan

Anleitung

1Lauch putzen, in Streifen schneiden. Im Öl 3 Minuten andünsten. Brühe angießen. Salzen, pfeffern und aufkochen.

2Salat in Streifen schneiden. Mit Erbsen zur Suppe geben, 10 Minuten köcheln.

3Minze hacken, mit Sahne zur Suppe geben. Pürieren, Zitronensaft dazu, salzen und pfeffern. 2/3 für abends beiseitestellen.

4Baguette mit Käse bestreuen, kurz übergrillen und zur Suppe essen.

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