Rezepte
Dinkel-Spaghetti mit Radicchio und Kirschtomaten
AbendessenFür 2 PersonenVegetarischRegional
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Zutaten
2
150g
Radicchio
1stück
Rote Zwiebel
200g
Dinkel-Spaghetti
1prise
Salz, Pfeffer
3EL
Rapsöl
1TL
Zucker, braun
1stück
Kirschtomaten (Dose, ca. 400 g)
100g
Gorgonzola
4Zweige
Petersilie
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Radicchio putzen und in 2 cm breite Spalten schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Dinkel-Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
22 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Radicchio 2 Min. rundum anbraten, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Radicchio herausnehmen. Zwiebeln mit 1 El Öl in die Pfanne geben und glasig dünsten. Tomaten zugeben, 5 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Gorgonzola grob zerpflücken und zusammen mit den Nudeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Radicchio kurz vor dem Servieren unterheben. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Pasta mit Petersilie bestreut servieren.
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