Rezepte

Chicorée gratiniert, mit Käse, Schinken und Muskat

Name: Chicorée gratiniert, mit Käse, Schinken und Muskat
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pieces große Chicorée (à 150 g); 8 Scheiben gekochter Schinken; 10 Scheiben Butterkäse; 125 ml Fleischbrühe; 250 ml Sahne; 2 EL geriebener Parmesan; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 2 EL Semmelbrösel; 40 g Butter

Zutaten

Portion

Zutaten

4Stück

große Chicorée(à 150 g)

8Scheiben

gekochter Schinken

10Scheiben

Butterkäse

125ml

Fleischbrühe

250ml

Sahne

2EL

geriebener Parmesan

1EL

gehackte Petersilie

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskat

2EL

Semmelbrösel

40g

Butter

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Chicorée putzen, waschen, den bitteren Strunk herausschneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten köcheln. Herausnehmen, abtropfen lassen und längs halbieren.

2Jede Schinkenscheibe mit einer Käsescheibe belegen. Jeweils eine Chicorée-Hälfte darauf legen und einwickeln. In eine große Auflaufform oder in feuerfeste Portionspfännchen legen. Die restlichen Käsestreifen in Scheiben schneiden und den Chicorée damit belegen.

3Fleischbrühe mit Sahne, Parmesan und der Petersilie mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Sauce über den Chicorée gießen. Mit Semmelbrösel bestreuen und mit Butterflöckchen besetzen. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

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