
Bruschetta mediterran mit Paprika und Rosmarin
Zutaten
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Anleitung
1Die Brotscheiben jeweils 2 Minuten auf beiden Seiten im Ofen rösten.
2Inzwischen die Tomaten enthäuten, entkernen und fein würfeln. Zucchini und Paprika würfeln, Schalotte und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Das Gemüse in 2 EL Olivenöl andünsten, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3Die gerösteten Brotscheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln, das Gemüse darauf verteilen und die Brote bei 200 °C ca. 3 - 4 Minuten überbacken.
4Etwas Parmesan über die Brote hobeln und sofort servieren.
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