Rezepte

Brotsalat mit Paprika, Sellerie und Schafskäse

Name: Brotsalat mit Paprika, Sellerie und Schafskäse
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Weißbrot; 2 EL Olivenöl; 4 pieces schnittfeste Tomaten; 2 Stängel Bleichsellerie; 0.5 pieces gelbe Paprikaschote; 1 pieces Gemüsezwiebel; 1 pieces kleiner Salatkopf; 100 g gefüllte Oliven; 4 TL Kapern; 150 g Schafskäse; 1 Zehen Knoblauch; 1 Prise Selleriesalz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Basilikum; 1 Prise Majoran; 1 Prise Thymian; 1 Prise Piment; 3 EL Balsamico-Essig; 5 EL Olivenöl; 1 paar Sellerieblättchen

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Weißbrot

2EL

Olivenöl

4Stück

schnittfeste Tomaten

2Stängel

Bleichsellerie

½Stück

gelbe Paprikaschote

1Stück

Gemüsezwiebel

1Stück

kleiner Salatkopf

100g

gefüllte Oliven

4TL

Kapern

150g

Schafskäse

1Zehen

Knoblauch

1Prise

Selleriesalz

1Prise

weißer Pfeffer

1Prise

Basilikum

1Prise

Majoran

1Prise

Thymian

1Prise

Piment

3EL

Balsamico-Essig

5EL

Olivenöl

1paar

Sellerieblättchen

Anleitung

1Das Brot in Scheiben schneiden und in heißem Olivenöl (ideal für hohe Temperaturen) rundum goldgelb anrösten, anschließend in eine große Schüssel geben.

2Das Gemüse putzen und waschen. Die Tomaten in schmale Spalten, die Selleriestängel in mundgerechte Stücke schneiden und diese längs vierteln. Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in Streifen, die Gemüsezwiebel in Ringe schneiden. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen.

3Oliven und Kapern abtropfen lassen. Den Schafskäse in kleine Stücke bröckeln. Alle Zutaten vorsichtig mit dem Brot mischen.

4Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Knoblauch, Selleriesalz, Pfeffer, Basilikum, Majoran, Thymian und Piment mit Balsamico-Essig und Olivenöl verrühren und das Dressing über den Salat geben, unterheben und kurz durchziehen lassen.

5Den Salat mit Sellerieblättchen garniert servieren.

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