Markenlogo
Anmelden
Rezepte

Bratkartoffelpfanne mit Schalotten und grünen Bohnen

AbendessenFür 4 PersonenVegetarischRegional
Drucken

Diese Bratkartoffelpfanne mit ganzen Schalotten und grünen Bohnen vereint rustikale Hausmannskost mit feinem Gemüsearoma. Die Kombination aus süßlich-milden Schalotten, herzhaften Kartoffeln und knackigen Bohnen ergibt ein ausgewogenes, vegetarisches Gericht mit mediterraner Note.

Zutaten

4
Portion
800g
Kartoffeln, festkochend
300g
Grüne Bohnen
200g
Schalotten
2EL
Olivenöl
1TL
Meersalz, grob
1Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1TL
Thymian
1TL
Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)

Nährwert pro Portion

Energie
320 kcal
Fett
11 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
45 g
Broteinheiten
3,8 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

15 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Koch-/Backzeit

Anleitung

1Kartoffeln mit Schale 10 Minuten in Salzwasser garen, anschließend abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

2Grüne Bohnen putzen, in leicht gesalzenem Wasser 6–8 Minuten bissfest garen, dann kalt abschrecken.

3Ganze Schalotten in einer großen Pfanne in Öl oder Butter goldbraun anrösten. Kartoffelscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten.

4Grüne Bohnen, Thymian, Salz und Pfeffer untermengen und alles kurz gemeinsam anbraten. Heiß servieren, optional mit Zitronenabrieb verfeinern.

Weitere Rezepte