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Rezepte

Angelikas Schokoladenkugeln

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Redaktionsassistenz Angelika backt immer gleich die doppelte oder dreifache Menge, da die Schokokugeln ratzfatz weg sind.

Zutaten

90
Portion

Zutaten

250g
Mehl
2TL
Backpulver
1Prise
Salz
250g
Haselnüsse(gemahlen)
40g
dunkler Kakao
200g
Zucker
1Stück
Ei
1Prise
Vanillezucker
250g
Butter(oder Margarine)
1Stück
Mehl(zum Ausformen)
100g
Nugat
25g
Pistazien(gehackt, oder Walnüsse für die Garnitur)

Anleitung

1Mehl mit Backpulver und Salz mischen und auf die Arbeitsfläche häufen. Haselnüsse, Kakao, Zucker, Ei und Vanillinzucker auf den Mehlberg geben und das Fett in Flöckchen auf den Zutaten verteilen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Folie eingepackt für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

2Teig zu einem 2,5cm dicken Block formen und einzelne Würfel von 2,5cm Kantenlänge schneiden. Zu Kugeln formen und eine Vertiefung eindrücken. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175° C für 15-20 Minuten nicht zu stark backen.

3Die Nougatmasse im Wasserbad erwärmen, bis sie spritzfähig ist. In eine Spritztülle füllen und kleine Tupfe in die Vertiefungen der Plätzchen spritzen. Sogleich mit einigen Pistazien garnieren.

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