
Wurstsalat mit Linsen, Senf und Heidelbeeren
Zutaten
Für den Salat
Für das Dressing
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Linsen in einem Topf mit ungesalzenem Wasser etwa 20–25 Minuten bissfest garen, dann abgießen und abkühlen lassen. In einer Schüssel Senf, Essig, Honig,
Salz und Pfeffer verrühren. Dann das Öl langsam unterrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
2In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit den Wurststreifen, Zwiebeln, Radieschen und Heidelbeeren vermengen.Dressing darübergeben und alles vorsichtig mischen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
3Den Salat idealerweise 10–15 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Lauwarm oder kalt servieren – dazu passt frisches Bauernbrot oder ein rustikales Baguette.
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