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Diese Spätzle-Pfanne ist das ultimative Wohlfühlessen für alle, die es deftig und unkompliziert lieben. Die Basis bilden goldgelbe Spätzle, die in der Pfanne leicht angebraten werden, bis sie eine dezente Knusprigkeit entwickeln. Das Herzstück ist die Kombination aus würzigem Käse (meist eine Mischung aus Bergkäse und Emmentaler), der über den heißen Teigwaren schmilzt und lange Fäden zieht.
Den entscheidenden Geschmackskick liefern die goldbraunen Zwiebeln: Sie werden separat in Butter langsam karamellisiert, bis sie ihr volles, süßlich-würziges Aroma entfalten. Mit einer Prise frischem Pfeffer und fein gehacktem Schnittlauch garniert, bringt dieses Gericht Hütten-Feeling in die heimische Küche. Es ist sättigend, vegetarisch und in weniger als einer halben Stunde servierbereit.
30 Min.
Gesamtzeit
1Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Hälfte der Butter und des Öls in der ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebelringe dazugeben, salzen und bei mittlerer Hitze in 10 Minuten weich braten. Den Backofen auf 220° vorheizen.
2Die Herdplatte höher erhitzen, die restliche Butter und das übrige Öl zu den Zwiebeln geben und die Spätzle unterrühren. 4 Minuten mitbraten, bis Spätzle und Zwiebeln goldbraun sind. Inzwischen den Käse klein würfeln. Auf die Spätzle streuen und alles für 5 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Salzen und pfeffern. Die Tomate waschen, würfeln und vor dem Servieren darauf streuen. Dazu passt ein knackiger Salat.
