Rezepte

Schafskäse aus der Pfanne mit roter Paprika

Name: Schafskäse aus der Pfanne mit roter Paprika
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas); 250 g Hirseflocken; 200 g rote Paprikaschote; 3 Zehen Knoblauch; 250 g Schafskäse (Feta); 30 g gepolter Amaranth; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Butter; 2 EL Öl; 4 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin

Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die eine unkomplizierte, aber geschmacksintensive Küche lieben. Die Basis bilden rote Paprikaschoten, die zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angedünstet werden, bis sie ihr volles Aroma entfalten.

Der Clou ist der Schafskäse (Feta), der zum Ende der Garzeit über das Gemüse gebröselt wird. Durch die Restwärme in der Pfanne schmilzt er leicht an und verbindet sich mit dem austretenden Paprikasaft zu einer cremigen, salzigen Komponente. Abgerundet wird das Ganze mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, die dem Gericht eine mediterrane Note verleihen.

Serviervorschlag: Besonders gut schmeckt die Pfanne, wenn man sie direkt mit knusprigem Baguette, Fladenbrot oder Ciabatta serviert, um die aromatische Sauce aufzusaugen.

Zutaten

Portion

Zutaten

400ml

Gemüsebrühe(aus dem Glas)

250g

Hirseflocken

200g

rote Paprikaschote

3Zehen

Knoblauch

250g

Schafskäse(Feta)

30g

gepolter Amaranth

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

50g

Butter

2EL

Öl

4Zweige

Thymian

1Zweig

Rosmarin

Nährwert pro Portion

Energie

210 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

9 g

Broteinheiten

0,8 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen, die Hirseflocken einrieseln und auf der ausgeschalteten Kochstelle offen 20 Min. ausquellen lassen.

2Die Paprika waschen, vom Kerngehäuse und den weißen Trennwänden befreien und in sehr kleine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit den Paprikawürfeln zur Hirsemasse geben.

3Den Feta zerkleinern und vorsichtig unter die Hirsemasse heben. Den Amarant zufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

4Aus der Teigmasse mit feuchten Händen gleichmäßige flache Teiglinge formen und in einer großen Pfanne die Butter und das Öl erhitzen. Thymian- und Rosmarinzweige einlegen, dann die Frikadellen portionsweise in die Pfanne geben, je ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, aus der Pfanne nehmen und warm oder kalt servieren.

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