Pellkartoffeln mit Marktsalat, Apfel und Tsatsiki

1Kartoffeln gründlich abbürsten, abspülen und mit der Schale garkochen.

2Salatgurke gut waschen. Die Gurke und die Äpfel fein raspeln. Zwiebeln undKnoblauchzehen schälen und fein würfeln, den Dill fein wiegen.

3Alles mit Quark, Saure Sahne, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfefferpikant abschmecken.

4Für den Gurkensalat 2 Salatgurken schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz,Zucker und Pfeffer würzen. Leicht durchkneten und 4 - 6 Min. ziehen lassen, dann denentstandenen Sud abgießen.

5Schalotte fein würfeln und mit Essig und Sahne zu den Gurken geben. Dillspitzen feinhacken und untermischen.

6Die Pellkartoffeln mit Tsatsiki und Gurkensalat reichen.