Rezepte

Omelett mit Speck, Bergkäse und Champignons

Name: Omelett mit Speck, Bergkäse und Champignons
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 10 Eier; 150 ml Milch; 1 pieces Butter (je Omelett 1 TL für die Pfanne); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 150 g Bergkäse; 200 g Champignons; 4 dickere Scheiben Frühstücks- oder Schinkenspeck; 1 Schuss Pflanzenöl; 4 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)

Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für alle, die eine sättigende Mahlzeit ohne viele Kohlenhydrate suchen. Die Basis bilden frische Eier, die mit einem Schuss Sahne oder Milch besonders fluffig aufgeschlagen werden.

Das Herzstück ist die Füllung: Herzhafter Speck wird zusammen mit aromatischen Champignons in der Pfanne goldbraun angebraten, bis die Pilze ihr volles Aroma entfalten. Der Bergkäse sorgt für eine kräftige, würzige Komponente und schmilzt direkt im Omelett, was für eine wunderbar cremige Textur im Inneren sorgt. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie runden das Ganze ab und bringen eine angenehme Frische in die Pfanne.

Zutaten

Portion

Zutaten

Eier

150ml

Milch

1Stück

Butter(je Omelett 1 TL für die Pfanne)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskat

150g

Bergkäse

200g

Champignons

4dickere Scheiben

Frühstücks- oder Schinkenspeck

1Schuss

Pflanzenöl

Frühlingszwiebeln(in Ringe geschnitten)

Nährwert pro Portion

Energie

450 kcal

Fett

36 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

4 g

Broteinheiten

0,3 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Eier kräftig verschlagen und die Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2Speck in Streifen schneiden und in der Heißen Pfanne von allen Seiten anbraten. Den Käse grob reiben.

3Jeweils 1 TL Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und nacheinander 4 - 6 Omeletts langsam bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Omeletts auf Teller legen, mit Käse, Speck, Frühlingszwiebeln und Champignons füllen, mit Salz und Pfeffer nachwürzen, zusammen klappen und sofort servieren.

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