Müsli-Fruchtriegel mit Zartbitter-Schokolade

1Die Chia-Samen in einem Glas ca. 30Min. in 5 - 6 EL kaltem Wasser einweichen.

2Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Die Nüsse im Mixer hacken. Das Dörrobst mit einem Messer klein würfeln. Beides mit Haferflocken, Quinoa, Kokosraspeln und Buchweizenmehl in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen.

3Das Apfelmus mit dem Kokosöl, Ahornsirup und Zimt sowie den eingeweichten Chia-Samen in einen hohen Becher geben und mit einem Mixstab fein pürieren. Dann diesen Mix zu den Trockenzutaten geben, alles mit 1 kleinen Prise Salz würzen und gründlich vermengen.

4Die Müslimischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit angefeuchteten Händen gleichmäßig ca. 1,5 cm dick verteilen. Die Oberfläche glattstreichen.

5Das Blech in den Ofen (Mitte) schieben und den Müsli-Mix ca. 20 Min. backen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 20 Min. abkühlen lassen. Den Müsli-Mix aus dem Blech auf ein Schneidebrett umsetzen und mit einem großen Messer in gleich große Riegel schneiden (ca. 3 cm breit und 8 - 10 cm lang).

6Tipp

Sie können die Unterseite der Müsliriegel nach Belieben noch in flüssige Zartbitterschokolade (mind. 70 %) tauchen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Wenn die Schokolade fest geworden ist, lassen sich die Riegel in einer luftdicht verschließbaren Dose im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.