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Dieser Auflauf ist echtes „Soulfood“. Die Basis bilden Makkaroni, die bissfest vorgekocht werden. Das Herzstück ist die Bolognese-Sauce: Hierfür wird Hackfleisch krümelig angebraten und mit fein gewürfeltem Gemüse (wie Möhren und Zwiebeln) sowie Knoblauch verfeinert. Die Sauce köchelt in pürierten Tomaten und Fleischbrühe, bis sie ihre volle Würze entfaltet.
Anschließend werden die Nudeln mit der Sauce vermengt (oder geschichtet) und in eine Auflaufform gegeben. Eine kräftige Schicht geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda) sorgt im Ofen bei ca. 200 °C für die unwiderstehliche Kruste. Das Ergebnis ist ein saftiges, sättigendes Gericht, das durch das Zusammenspiel von Fleisch, Tomaten und geschmolzenem Käse überzeugt.
50 Min.
Gesamtzeit
1Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden, in einem Esslöffel erhitztem Olivenöl andünsten und die Nudelsauce hinzufügen. Drei Viertel des Käses in die Sauce geben und schmelzen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2Das Gemüse putzen und waschen, die Möhre schälen. Pilze und Möhre in Scheiben,Porree in Ringe schneiden und in dem restlichen Öl andünsten. Tomaten abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden und hinzufügen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Gemüse und der Käse-Nudelsauce abwechselnd in eine gefettete Auflaufform einschichten und mit dem restlichen Käse bestreuen.
3Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten knusprig überbacken. Auf Wunsch mit geriebenem Parmesan und Petersilie garniert servieren.
