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Rezepte

Krautspätzle mit Speck

AbendessenFür 4 PersonenFleisch & FischRegional
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Krautspätzle mit Speckwürfeln sind ein traditionelles schwäbisches Gericht, das deftige Hausmannskost und bodenständigen Geschmack vereint. Feines Weißkraut, herzhafter Speck und zarte Spätzle ergeben eine harmonische Kombination, die besonders an kühlen Tagen wunderbar wärmt.

Zutaten

4
Portion
400g
Spätzle (Kühlregal oder selbstgemachte)
400g
Weißkohl, fein geschnitten
150g
Speckwürfel
1Stück
Zwiebel
2EL
Butter
100ml
Gemüsebrühe
1Prise
Salz, Pfeffer, Kümmel

Nährwert pro Portion

Energie
520 kcal
Fett
28 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
39 g
Broteinheiten
3,8 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

15 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Koch-/Backzeit

Anleitung

1Butter in einer großen Pfanne erhitzen, fein geschnittenen Kohl und gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Etwa 10 Minuten anbraten, bis das Kraut leicht bräunt.

2Speckwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

3Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, dann mit Brühe ablöschen und kurz schmoren lassen.

4Spätzle in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 5–7 Minuten anbraten, bis sich die Aromen verbinden.

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