Rezepte

Knusprige Waffeln aus Magerquark mit Karamell-Aufstrich

Name: Knusprige Waffeln aus Magerquark mit Karamell-Aufstrich
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 125 g Butter; 200 g Magerquark; 2 gehäufte EL Karamell-Brotaufstrich; 4 Eier; 250 g Weizenmehl (Type 405); 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 ml Vollmilch; 1 pieces weiche Butter (fürs Waffeleisen)

Dieses Rezept verleiht dem Klassiker eine fitnessorientierte Note, ohne den Genussfaktor zu vernachlässigen. Die Basis des Teigs bildet Magerquark, der die Waffeln nicht nur wunderbar saftig macht, sondern auch den Proteingehalt ordentlich nach oben schraubt. In Kombination mit Eiern, einer moderaten Menge Mehl und einer Prise Backpulver entsteht ein Teig, der im Waffeleisen außen knusprig und innen federleicht wird.

Das absolute Highlight ist jedoch der Karamell-Aufstrich. Während die Waffeln an sich eine dezente Süße haben, sorgt das Topping für das luxuriöse Dessert-Feeling. Man kann den Aufstrich entweder direkt auf die heißen Waffeln streichen, sodass er leicht schmilzt, oder ihn mit ein wenig Meersalz verfeinern, um den trendigen "Salted Caramel"-Effekt zu erzielen. Ein ideales Frühstück für das Wochenende oder ein schneller Snack, der lange satt hält.

Zutaten

Portion

Zutaten

125g

Butter

200g

Magerquark

2gehäufte EL

Karamell-Brotaufstrich

Eier

250g

Weizenmehl(Type 405)

½TL

Backpulver

1Prise

Salz

150ml

Vollmilch

1Stück

weiche Butter(fürs Waffeleisen)

Nährwert pro Portion

Energie

385 kcal

Fett

14 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

45 g

Broteinheiten

3,8 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Butter in einem kleinen Topf schmelzen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Diese dann mit Quark und Karamellaufstrich in eine große Rührschüssel füllen und verrühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Die Masse 5 Minuten rühren, bis diese eine schaumige Konsistenz hat.

2Mehl mit Backpulver mischen und in die Rührschüssel zur Karamell-Masse sieben. Mehlgemisch und 1 Prise Salz rasch unterheben, dabei die Milch nach und nach untermengen. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur für 10 Minuten kurz ruhen lassen.

3Derweil das Waffeleisen auf mittlerer Hitzestufe vorheizen. Nun die Backflächen mit ein wenig Butter bepinseln und etwa 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben. Waffel in 3 Minuten goldgelb backen und kurz Abkühlen lassen.

4Waffeln am besten noch warm mit einem Klecks Karamell-Aufstrich genießen.

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