Rezepte

Kichererbsen mit Halloumi-Käse und roten Zwiebeln

Name: Kichererbsen mit Halloumi-Käse und roten Zwiebeln
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Riesen-Couscous (Perl-Couscous); 400 ml heiße Gemüsebrühe; 250 g Halloumi (in 1 cm dicke Würfel geschnitten); 1 Dose Kichererbsen (400 g, abgetropft); 1 rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten); 1 EL Olivenöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 100 g Spinat (grob gehackt); 15 g Koriandergrün (grob gehackt); 1 Prise Meersalzflocken

Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für eine gesundheitsbewusste Ernährung ohne Verzicht auf Genuss. Zuerst werden die grünen Bohnen kurz in Salzwasser blanchiert, damit sie ihre leuchtende Farbe und den Biss behalten. Parallel dazu wird das Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten und in hochwertigem Olivenöl goldbraun angebraten.

Die rote Paprika sorgt für eine angenehme Süße und optische Farbtupfer. Zusammen mit Zwiebeln und einer feinen Knoblauchnote wird das Gemüse kurz mit dem Fleisch geschwenkt, bis alles perfekt gegart, aber noch knackig ist. Abgerundet wird das Ganze mit frischen Gartenkräutern wie Bohnenkraut oder Petersilie, die das Aroma des Gemüses unterstreichen. Durch den geringen Kohlenhydratanteil eignet sich das Rezept hervorragend als leichtes Abendessen.

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Riesen-Couscous(Perl-Couscous)

400ml

heiße Gemüsebrühe

250g

Halloumi(in 1 cm dicke Würfel geschnitten)

1Dose

Kichererbsen(400 g, abgetropft)

rote Zwiebel(in dünne Ringe geschnitten)

1EL

Olivenöl

1TL

geräuchertes Paprikapulver

1EL

Olivenöl

1EL

Zitronensaft

100g

Spinat(grob gehackt)

15g

Koriandergrün(grob gehackt)

1Prise

Meersalzflocken

Nährwert pro Portion

Energie

310 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

42 g

Kohlenhydrate

8 g

Broteinheiten

0,7 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Couscous und Gemüsebrühe in eine mittelgroße ofenfeste Form geben. Halloumi, Kichererbsen und rote Zwiebel mit Olivenöl und geräuchertem Paprikapulver mischen und auf dem Couscous verteilen.

2Im Ofen 25 – 30 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun und der Couscous gar ist.

3Olivenöl, Zitronensaft, Spinat und Koriandergrün unterrühren, dann kräftig salzen. Der Salat schmeckt am besten zimmerwarm.

Weitere Rezepte

Gelbe Zucchini aus dem Ofen mit Auberginen-Füllung

Peter Hummel

55 Minuten

Gelbe Zucchini aus dem Ofen mit Auberginen-Füllung

Gebackene gelbe Zucchini, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Auberginen, Tomaten, Oliven und Feta. Ein mediterraner Gemüsetraum direkt aus dem Ofen.

Weißkohlsalat mit Joghurt und Sonnenblumenkernen

Peter Hummel

20 Minuten

Weißkohlsalat mit Joghurt und Sonnenblumenkernen

Ein knackiger, frischer Weißkohlsalat, verfeinert mit einem cremigen Joghurt-Dressing und gerösteten Sonnenblumenkernen. Die ideale vitaminreiche Beilage oder ein leichter Snack für zwischendurch.

Rahmgulasch mit Pilzen, Sahne und Knoblauch

Peter Hummel

110 Minuten

Rahmgulasch mit Pilzen, Sahne und Knoblauch

Zartes Rindfleisch trifft auf frische Champignons und eine cremige Sahnesoße mit feiner Knoblauchnote. Ein herzhafter Klassiker, der perfekt zu Nudeln oder Spätzle passt.

Erbsensuppe im Ofen gebacken mit Tomatenpaprika

Peter Hummel

110 Minuten

Erbsensuppe im Ofen gebacken mit Tomatenpaprika

Herzhafter Eintopf-Klassiker modern interpretiert: Im Ofen gebacken entfalten Erbsen, Speck und Tomatenpaprika ein besonders intensives Aroma.

Glasnudeln asiatisch, mit Curry und Sojabohnen

Peter Hummel

20 Minuten

Glasnudeln asiatisch, mit Curry und Sojabohnen

Ein fix zubereiteter, asiatischer Glasnudelsalat mit knackigen Sojabohnen, Paprika und einer würzigen Curry-Note – leicht, gesund und ideal für die schnelle Küche.

Hirten-Imbiss aus Sardinien mit Eiern und Tomatenmus

Peter Hummel

30 Minuten

Hirten-Imbiss aus Sardinien mit Eiern und Tomatenmus

Ein herzhaftes Schichtgericht aus Sardinien: Knuspriges Pane Carasau trifft auf würzige Tomatensauce, pochiertes Ei und Pecorino. Ein aromatischer, vegetarischer Klassiker der Inselküche.

Dorade aus dem Ofen auf Scheiben-Kartoffeln

Peter Hummel

75 Minuten

Dorade aus dem Ofen auf Scheiben-Kartoffeln

Saftige Doraden auf einem Bett aus knusprigen Kartoffelscheiben, verfeinert mit Knoblauch, Weißwein und frischem Rosmarin. Ein mediterraner Klassiker, einfach und aromatisch im Ofen zubereitet.

Krustenbraten mit Rosmarin, Lauch und Aprikosen

Peter Hummel

130 Minuten

Krustenbraten mit Rosmarin, Lauch und Aprikosen

Ein Festtagsbraten mit knuspriger Schwarte, kombiniert mit der Süße von Aprikosen und der Würze von Lauch und Rosmarin – eine raffinierte Geschmacksfusion.

Rucola-Salat mit Mozzarella, Mango und Frühlingszwiebeln

Peter Hummel

20 Minuten

Rucola-Salat mit Mozzarella, Mango und Frühlingszwiebeln

Ein fruchtig-scharfer Mix aus nussigem Rucola, cremiger Mango und Mozzarella. Verfeinert mit einem spritzigen Limetten-Dressing – perfekt als leichter Sommersalat oder elegante Vorspeise.

Reispfanne mit Paprika, Chili und Joghurt-Sauce

Peter Hummel

35 Minuten

Reispfanne mit Paprika, Chili und Joghurt-Sauce

Würzige Reispfanne mit bunten Paprikawürfeln, scharfer Chili und einer erfrischenden Joghurtsauce – ein schnelles, gesundes Pfannengericht für jeden Tag.

Kartoffel-Quiche mit Rosenkohl und Emmentaler Käse

Peter Hummel

90 Minuten

Kartoffel-Quiche mit Rosenkohl und Emmentaler Käse

Eine herzhafte, vegetarische Quiche mit einem Boden aus Kartoffel-Vollkornteig, belegt mit bissfestem Rosenkohl und einer cremigen Emmentaler-Sahne-Mischung.

Flammkuchen vegetarisch, mit Lauch, Birne und Schmand

Peter Hummel

40 Minuten

Flammkuchen vegetarisch, mit Lauch, Birne und Schmand

Ein herzhaft-süßer Flammkuchen-Traum: Würziger Lauch trifft auf saftige Birnen und cremigen Schmand auf knusprigem Teig. Ein schnelles, vegetarisches Highlight für Genießer!