Rezepte

Kartoffel-Auflauf mit Tomaten und Zucchini-Scheiben

Name: Kartoffel-Auflauf mit Tomaten und Zucchini-Scheiben
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 125 g Zucchini; 1 Fleischtomate; 50 g Emmentaler; 1 TL Butter; 1 Ei; 125 ml Kaffeesahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat

Dieser klassische Gemüseauflauf besticht durch seine einfache Zubereitung und die frische Kombination aus Sommergemüse. Die Basis bilden geschälte, in feine Scheiben geschnittene Kartoffeln, die zusammen mit Zucchini und Tomaten dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform geschichtet werden. Eine Besonderheit bei diesem Rezept ist die Verwendung von zerkrümeltem Käse (wie Gorgonzola oder Feta) zwischen den Gemüseschichten, was für eine würzige Note sorgt.

Abgerundet wird das Gericht durch einen Guss aus Milch, Crème fraîche und frischem Thymian, der im Ofen bei 180∘C(Ober-/Unterhitze) für die nötige Bindung und eine cremige Konsistenz sorgt. Nach etwa 50 Minuten im Ofen ist das Gemüse gar und die Oberfläche appetitlich goldbraun. Der Auflauf eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Kartoffeln

125g

Zucchini

Fleischtomate

50g

Emmentaler

1TL

Butter

125ml

Kaffeesahne

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskat

Nährwert pro Portion

Energie

359 kcal

Fett

13,5 g

Eiweiß

15,8 g

Kohlenhydrate

40,9 g

Broteinheiten

3,4 BE

Zubereitung

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Kartoffeln schälen, 20 Minuten in Salzwasser vorkochen, anschließend in Scheiben schneiden. Derweil Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Käse reiben. Eine feuerfeste Form buttern und das Gemüse darin schichten.

2Das Ei mit der Kaffeesahne verquirlen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Den geriebenen Emmentaler zugeben. Die Masse über das Gemüse verteilen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 200 °C überbacken.

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