
Garnelen mit Asia-Blumenkohl und Gurkensalat
Zutaten
Zutaten
Für den Blumenkohl
Für den Gurkensalat
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
Anleitung
1Gurke in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit 1 TL Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser leicht ausdrücken. Mit Essig, Zucker und Sesamöl abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander verfeinern. Kaltstellen.
2Blumenkohlröschen in wenig Wasser 5–7 Minuten dämpfen oder dünsten, bis sie bissfest sind. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen, Blumenkohl dazugeben. Mit Sojasauce, Reisessig und Honig ablöschen, kurz karamellisieren lassen. Mit geröstetem Sesam und evtl. Frühlingszwiebeln bestreuen.
3Garnelen mit Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Chili marinieren (mind. 10 Minuten). In einer heißen Pfanne mit etwas Öl 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht knusprig sind.
4Garnelen auf dem Asia-Blumenkohl anrichten. Mit dem frischen Gurkensalat servieren. Nach Wunsch mit frischem Koriander, Sesam oder Limettenspalten garnieren.
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