Rezepte

Garnelen mit Asia-Blumenkohl und Gurkensalat

Name: Garnelen mit Asia-Blumenkohl und Gurkensalat
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Garnelen (roh, geschält); 1 EL Rapsöl; 1 TL Sojasauce; 1 TL Limettensaft; 1 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 0.5 TL frisch geriebener Ingwer; 1 Prise Chiliflocken; 0.5 Kopf Blumenkohl (ca. 300-400 g, in kleine Röschen geteilt); 1 EL Rapsöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Riesessig; 1 TL Honig; 1 TL gerösteter Sesam; 1 Prise Frühlingszwiebel (in feinen Ringen); 1 pieces Salatgurke; 1 TL Salz; 1 EL Apfelessig; 0.5 TL Zucker; 1 TL Sesamöl; 1 Prise frischer Koriander

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

Garnelen(roh, geschält)

1EL

Rapsöl

1TL

Sojasauce

1TL

Limettensaft

1Zehen

Knoblauch(fein gehackt)

½TL

frisch geriebener Ingwer

1Prise

Chiliflocken

Für den Blumenkohl

½Kopf

Blumenkohl(ca. 300-400 g, in kleine Röschen geteilt)

1EL

Rapsöl

1EL

Sojasauce

1TL

Riesessig

1TL

Honig

1TL

gerösteter Sesam

1Prise

Frühlingszwiebel(in feinen Ringen)

Für den Gurkensalat

1Stück

Salatgurke

1TL

Salz

1EL

Apfelessig

½TL

Zucker

1TL

Sesamöl

1Prise

frischer Koriander

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Gurke in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit 1 TL Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser leicht ausdrücken. Mit Essig, Zucker und Sesamöl abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander verfeinern. Kaltstellen.

2Blumenkohlröschen in wenig Wasser 5–7 Minuten dämpfen oder dünsten, bis sie bissfest sind. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen, Blumenkohl dazugeben. Mit Sojasauce, Reisessig und Honig ablöschen, kurz karamellisieren lassen. Mit geröstetem Sesam und evtl. Frühlingszwiebeln bestreuen.

3Garnelen mit Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Chili marinieren (mind. 10 Minuten). In einer heißen Pfanne mit etwas Öl 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht knusprig sind.

4Garnelen auf dem Asia-Blumenkohl anrichten. Mit dem frischen Gurkensalat servieren. Nach Wunsch mit frischem Koriander, Sesam oder Limettenspalten garnieren.

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