Erbsensuppe mit Garnelen und saurer Sahne

1Erbsen 5 Minuten kochen und dann in Eiswasser kurz abschrecken.
Kartoffel und Zwiebel schälen und jeweils in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in Butter oder Öl glasig andünsten, Brühe zugießen, Kartoffeln dazugeben und alles für 5 Minuten aufkochen. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Sodann die Erbsen in die Suppe geben, kurz mitkochen.
Suppe pürieren.

2Kokosmilch in die Suppe geben und alles nochmal kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Schale der abgeriebenen
Zitrone abschmecken.

3Währenddessen die Garnelen in Öl anbraten, bis diese nach etwa 2,5 Minuten gar sind. Suppe in Schalen füllen, mit Garnelen und einem Klecks
saurer Sahne garniert servieren.