Bratwurst mit Chilisauce, Reis, und Apfelmus

1Reis in Salzwasser aufkochen und 10 Minuten garziehen lassen. Bratwürste im heißen Keimöl braten. Dann herausnehmen und warm stellen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Apfel fein reiben. Zwiebel und Apfel im restlichen Bratfett goldgelb braten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Curry-, Paprika-und Chilipulver bestäuben.

21⁄2 Liter Wasser zugießen. Aufkochen und Brühe zufügen. Den Saucenbinder einrühren und 1 Minute lang kochen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und evtl. mit Zucker abschmecken.

3Tipp: Für extra Schärfe eine halbe, fein geschnittene Chilischote zufügen.

4Äpfel entkernen und je nach Geschmack bzw. Vorliebe schälen und klein schneiden.

5Zusammen mit dem Saft und je nach Geschmack Zucker und Zimt in einen Mixbehälter geben und alles pürieren.